Alle Fachartikel von Vollbier Consulting.Spannend. Kompakt. Fundiert. Alle Fachartikel Suche Suche Das Brauwasser: Aufbereitung für Brauereien (Gastbeitrag) Nach unserem einleitenden Artikel über das Brauwasser schauen wir uns mal die Praxis etwas genauer an. Die Firma EUWA zeigt, worauf es ankommt. Vorbehandlung, Enthärtung & Nachbehandlung werden systematisch erklärt und erste Fazits für Brauereien aufgezeigt. Zum Artikel 21. April 21 Dunkles Bier (Bayrisch Dunkel) Es wird dunkel, bayerisch und malzig. Die vielleicht "älteste Biersorte" der Welt hat einiges an Geschichte und Braukunst zu bieten... Zum Artikel 03. Januar 21 Das Helle: Geschichte, Entstehung und Charakter (Bayerisches Lager Bier) Jeder kennt es und jeder liebt es: Das Helle. Strohgelb, sehr delikat, eher malz- als hopfenbetont und außerordentlich süffig. Eines der wenigen Biere ohne lange Entstehungsgeschichte - sondern mit einem festen Geburtstag. Zum Artikel 03. Januar 22 Die Hopfenzüchtung (1/2): Ziele von Brauer & Pflanzer (Gastbeitrag) Mit fachlicher Unterstützung von Dr. Schönberger aus dem Hause BarthHaas schauen wir uns die Hopfenzüchtung etwas genauer an. Ziele & Anforderungen von Brauer und Pflanzer und deren Einfluss auf die Hopofenzüchtung... Zum Artikel 17. April 21 Das Brauwasser: Anforderungen & Wasserhärte Nicht nur mengenmäßig, auch technologisch ist das Brauwasser für den Brauerfolg unabdingbar. Wasserhärte, allg. Anforderungen, Restalkalität, Auswirkung auf versch. Bierstile u.v.m soll hier Schritt für Schritt erläutert werden Zum Artikel 13. März 21 Der Bierschaum (1/2) Der erste Teil der Bierschaumrubrik: Wir gehen alle schaumnegativen/-positiven Substanzen im Bier durch und erklären die Physik & Chemie hinter der Schaumkrone! Zum Artikel 03. Februar 21 Obergärig und Untergärig: Der Unterschied Obergärig, untergärig. Hört man beim Thema Bier sehr oft und dennoch sind diese Begriffe oft unklar. Was sind die geschmacklichen und mikrobiologischen Unterschiede? Welche Bierstile gehören zu was? Zum Artikel 27. Februar 22 Das Craftbeer: Geschichte, Aktuelles & Bierstile (Gastbeitrag) Gemeinsam mit dem Craftbeer-Blogger "craftbeerfluesterer" haben wir uns das allbekannte Craftbeer mal etwas genauer angeschaut: Geschichte, der komplette Markt und einige bekannte Bierstile sollen näher erklärt werden... Zum Artikel 24. März 21 Der Brauprozess (komplett) Eine kleine Einführung in den Brauprozess: Vom rohen Korn bis zum abgefüllten Bier gehen wir zum Einstieg Schritt für Schritt durch... Zum Artikel 24. Januar 21 Hopfen: Einführung (Basics, Botanik, Ernte) Vom Hopfenfeld bis zum Braukessel gehen wir einmal durch. Was Hopfen überhaupt ist, warum er für unser Bier essentiell ist und wie er verarbeitet wird, das erklären wir etwas genauer... Zum Artikel 16. Januar 21 Fragen? Kontaktiere uns gerne! info@vollbier-consulting.de
